La costituzione dell'Accademia Corale "Città di Ferrara" risale al 1955 e ha visto come promotori  Mario Roffi, presidente dell'istituzione per delega del Sindaco fino alla sua morte nel 1995, Renzo Bonfiglioli vice presidente, e il maestro Vittore Veneziani, rientrato nella città natale dopo un trentennio trascorso a Milano come direttore del coro scaligero.
Veneziani pose la sua esperienza e il suo entusiasmo nella nuova attività, assumendone la direzione e l'organizzazione artistica. Da allora l'Accademia, che nel 1958 prese il nome del primo direttore, ha svolto un'intensa, ininterrotta e qualificata attività concertistica in centinaia di concerti, tournées, convegni e rassegne in Italia e all'estero, dedicandosi specialmente alla polifonia di scuola ferrarese del Rinascimento.
Fu poi diretta dal maestro Emilio Giani  in numerosi e prestigiosi concerti in Italia e all’estero,  il direttore e organista bolognese arricchì considerevolmente il repertorio del coro e realizzò il primo disco di "Musiche sacre ferraresi del sedicesimo secolo".
Dal 1980 al 2000 ne è stato direttore il maestro Pierluigi Calessi, compositore e docente di Armonia e Contrappunto al Conservatorio musicale "Girolamo Frescobaldi" di Ferrara, che ha inserito nei programmi del coro musiche di autori contemporanei e opere sinfonico-corali; sotto la sua direzione, sono state eseguite tre ulteriori incisioni discografiche e numerose tournées all’estero (Gran Bretagna, Romania, Francia, Spagna, Croazia, Slovenia, Ungheria, Russia, Stati Uniti, Israele, Belgio).
Per l'attività musicale e culturale che l'Accademia ha condotto fin dalla sua formazione, nel 1988 ha ottenuto il Premio Willaert e nel 1989 il Premio Stampa assegnato dai giornalisti ferraresi "a riconoscimento dell'incessante impegno di perfezionamento artistico e professionale e del prestigio acquisito, nel nome di Ferrara, con l'attività concertistica realizzata in Italia e in tanta parte d'Europa".
La corale si è in seguito aggiudicata il terzo premio al 28 Concorso Nazionale di Vittorio Veneto nel 1993 e, nel 1994 ha vinto il secondo premio al sesto Concorso Internazionale di Verona.
Dal Settembre 2000 il coro è condotto dal maestro Giuseppe Bonamico che, diplomato in pianoforte, direzione di coro e composizione, ha partecipato a diversi concorsi come pianista e come compositore ottenendo lusinghieri riconoscimenti e due primi premi assoluti a Pavia e Savona. Direttore di diverse formazioni corali, è inoltre docente presso le scuole medie e svolge attività concertistica in varie formazioni cameristiche.
Accanto all'aspetto artistico e di promozione culturale, è da sottolineare l'aspetto socializzante ed educativo svolto dal coro; “Dove dei compagni cantano bene, non può esservi malvagità, non restano qui le ire, le liti, l’odio e l’invidia” (Martin Lutero, Canti Spirituali, 1545). Non è retorico affermare che nessun altra esperienza musicale è in grado di coinvolgere e di creare una tale armonia di persone di ogni condizione, età e cultura.
Oggi l'Accademia Corale "Vittore Veneziani" della Città di Ferrara, il cui presidente per delega del Sindaco è il dr. Francesco Guagliata, continua la strada intrapresa dal suo fondatore, avvicinando sempre nuove persone alla musica, impegnata nel recupero, nella salvaguardia e nella diffusione della grande letteratura corale di ogni tempo.

L’esperienza professionale di Giorgio Fabbri è il risultato di un’innata curiosità e di una grande varietà di interessi, che lo hanno portato all’acquisizione di competenze in vari campi, da quello culturale a quello artistico fino a quello manageriale-organizzativo. La maturità classica, gli studi in ambito universitario (Dams), l’ampia e differenziata formazione musicale (studi in pianoforte, organo, clavicembalo, composizione, didattica, direzione di coro, direzione d’orchestra), l’incontro con importanti docenti (Ton Koopman, Luigi Ferdinando Tagliavini, Franco Donatoni, Aldo Clementi, Michael Radulescu, Isaac Karabatchevsky, ecc.), gli hanno consentito di acquisire competenze nei diversi ambiti dell’esperienza interpretativa, compositiva, didattica, musicologica. L’intensa attività artistica svolta in Italia, in Europa e negli Usa, nei diversi settori del concertismo solistico e cameristico, della direzione d’orchestra e di coro, in eventi in collaborazione con importanti artisti (tra cui Luciano Pavarotti, Mirella Freni, Katia Ricciarelli, Milva), o con formazioni orchestrali di rilievo (Orchestra Milano Classica, Orchestra Sinfonica della Cappella di S. Pietroburgo), nella produzione discografica per importanti etichette (Tactus, Bongiovanni), o nell’attività di revisione musicologica (UT Orpheus), gli fornisce conoscenze in svariati campi della produzione musicale. L’attività di ideatore, autore e co-regista di spettacoli teatrali (con attori come Paola Pitagora, Ottavia Piccolo, Arnoldo Foà, Moni Ovadia) gli ha consentito di allargare le conoscenze oltre l’ambito musicale, verso i settori della poesia, della letteratura, del teatro, e dell’arte multimediale. Direttore Artistico di festival e rassegne internazionali (tra i quali il Festival Teatro Oltre le nebbie, la Rassegna Percorsi d’Organo di Ferrara, il Festival ParcoDeltaJazz), Presidente di vari organismi culturali associativi, dal 1998 al 2005 è stato Direttore del Conservatorio di Adria, portandolo nel 2004 ai primi posti in Italia per numero di iscritti ai Bienni, attivando masterclass (oltre 100 dal 2001 al 2005) con i più importanti docenti di chiara fama, contribuendo inoltre nel corso del suo mandato alla realizzazione di oltre settecento progetti didattici e di produzione artistica, alcuni dei quali circuitati in importanti teatri italiani (dal Sistina di Roma al Nazionale di Milano, dal Duse di Bologna al Goldoni di Venezia, dal Verdi di Padova al Comunale di Ferrara, ecc.), in prestigiose sedi internazionali (Konzerthaus di Vienna, Cappella Glinka di S. Pietroburgo, Mozarteum di Salisburgo, Concert Hall di Salonicco, Teatro Guaira di Curitiba, ecc.) e in collaborazione con prestigiosi partner (Scuola Nazionale di Cinema di Roma, Piccolo Teatro di Milano, Accademia di Brera, ecc.). Nel dicembre 2005 è stato eletto Direttore del Conservatorio G. Frescobaldi di Ferrara.